紅燒牛肉燉大蒜的做法
2019-06-04 16:29:21
來源：美食杰
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用料
主料：牛肉600克 大蒜3頭 小米辣3個
輔料：蔥適量八角1瓣 香葉4片 料酒10克 姜4片 生抽10克 老抽6克 冰糖10克 花生油20克 鹽適量 雞精1克 花椒1克
2.把牛肉洗凈后，用刀切成小塊。
3.鍋中倒入適量的清水，放入牛肉塊，倒入料酒。
4.大火煮沸后，撇去浮末后再煮5分鐘后撈出洗凈備用。
5.大蒜放入東菱無線絞肉機(jī)里，去皮后取出備用。
6.把所有的食材都備好后，小米辣用刀切成小塊。
7.鍋中燒熱倒入花生油，放入冰糖小火慢慢炒至融化變成黃色。
8.這個時候加入花椒和八角，小火慢慢炸出香味后，再爆香蔥姜片。
9.這個時候放入焯水的牛肉塊，大火翻炒片刻。
10.加入生抽和老抽上色調(diào)味。
11.大火翻炒至所有的食材和調(diào)料混合均勻后。
12.這個時候鍋中倒入適量的清水。
13.根據(jù)個人口味，加入適量的鹽和雞精調(diào)味。
14.加入香葉，大火繼續(xù)煮沸。
15.蓋上鍋蓋，小火燉煮至鍋中湯汁濃稠的時候。
16.加入去皮的大蒜。
17.小火繼續(xù)燉煮至牛肉和大蒜變得軟糯的時候。
18.加入小米辣燒開即可關(guān)火。
紅燒牛肉燉大蒜成品圖
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